「小腹がすいたけど、罪悪感のないおやつが食べたい」
そんなときにぴったりなのが、米粉で作る小枝クッキー。
材料を混ぜてレンジで4分チンするだけで、香ばしくてサクサクなグルテンフリーおやつが完成します。
今回は小麦・砂糖不使用で作れるレシピをご紹介！洗い物も少なく、忙しい日にも大活躍です。
「レシピ通りに作ったけどうまくいかなかった…」という方は、よくある質問をご確認ください！
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目次 [目次を閉じる]
材料
・米粉 大さじ6
・ココアパウダー 大さじ1
・はちみつ 大さじ2
・卵 1個
作り方
①材料ををよく混ぜて、手でひとまとめにしてもベタつかない硬さにする
②オーブンシートの上に広げてカット
③600wで4分加熱
(加熱中の様子をみて、必要に応じて調整してください)
④よく冷ましてから割る
美味しく作るコツ
・よく冷ますことでパキっと割れるようになります。
コップなどに立てかけ、風通しをよくして冷ますと湿気が逃げやすく、食感が良くなります！
・厚さ2-3mmを目安に薄く伸ばしています。
・ココアパウダーを同量のきなこに置き換えても美味しいです◎
・生地がベタベタする場合は米粉を、固すぎる場合は少量の油を加えてみてください。
よくある質問
ふわふわ（パンケーキ・ガムのような食感）になってしまいます
薄く伸ばして（目安は2mmくらい）加熱し、粗熱が取れたら立てかけるようにして冷ますのがコツです。
裏返してみてジトっとしているようなら、裏返したまま1分〜2分ほど加熱します。
クッキーの中に余分な水分が残ると湿気てくるので、粗熱を取ってもふわふわしていれば追加で30秒〜1分ずつ様子を見ながら加熱してみてください。
中心部分や厚めになったところはふわふわになりやすいので、その部分だけ追加で加熱するのもおすすめです◎
カロリーはどれくらいですか？
およそ290kcalくらいです！
オーブンではなくレンジ加熱で良いのですか？
はい、レンジでOKです！とってもお手軽ですよね。
ただしレンジだとどうしても加熱ムラが生じてしまうので、ところどころ加熱が足りなかったり、逆に焦げ目がついてしまうこともあります。
加熱が足りない部分はそこだけ追加で加熱するようにしてみてくださいね。
500wの場合はどれくらい加熱すれば良いですか？
5分くらいを目安に加熱いただくと良いと思います！
お使いのレンジによって多少差があると思いますので、様子をみながら調整してみてください。
どこの米粉を使っていますか？
こちらの米粉を使っています。
元のレシピで失敗なく作るなら、こちらの米粉がおすすめです！
ケーキなどの焼き菓子からカスタード、料理にも使える万能選手です♪
生地がうまく纏まりません…
卵の大きさや、使う米粉の種類によっては、生地がゆるく感じることがあります。
米粉には大きく分けて2タイプあって、それぞれ水分の吸い方が違うそう。
同じ分量でも、しっかりまとまるものもあれば、さらさらでまとまりにくいものもあるのです。
では生地がゆるい場合はどうする？
生地がとろんとしてしまう場合は、成形できる硬さになるまで米粉を追加してみてください。
今回はこちらの米粉で試してみた際の様子を記録します。
⇩⇩⇩
レシピ通り大さじ6で作ると生地がとろんとしてまとまりませんでしたが、
米粉を大さじ11にしたところで成形できる硬さになりました。
仕上がりは甘み・食感共に元のレシピと近い仕上がりになりました！
小麦粉でつくれますか？
強力粉で試してみたところ、大さじ8杯で生地がまとまりました。
ただし米粉よりも扱いづらく、棒状に成形するのは難しいです。
仕上がりは粉を増やしている分相対的に甘さ控えめになります。
生地が膨らみ表面がボコボコしてしまい見た目はまったく別物になってしまいますが、
ぽりぽりさくさく食感になりおいしいです◎
薄く伸ばして加熱し、割って食べていただくのが良いと思います！
加熱する時はラップしますか？シートにのせたままですか？
水分を飛ばしたいので、ラップはなしでOKです！
シートに乗せた状態で加熱してください◎
4分加熱したら煙が出てきました！
それは大変！！
お使いのレンジにより加熱時間が異なることがありますので、様子を見ながらの加熱をお勧めします。
まとめ
レンジで4分加熱するだけの米粉の小枝クッキーは、手軽さとヘルシーさを兼ね備えたおやつです。
グルテンフリー生活をしている方や、子どものおやつにもおすすめ。
ぜひ作ってみてくださいね！
作り方や仕上がりが気になる方は、インスタのリール動画でも作り方を紹介しています
▼動画はこちら
小枝クッキーのインスタリール動画
インスタアカウント@nanami_ouchicafeではお手軽材料・工程で作る「魅惑の砂糖なしスイーツ」を発信しています。フォローやコメントも大歓迎です
ぜひ遊びにきてくださいね！
