砂糖なしなのに「ちゃんと甘い」が叶う、
そんな心強い存在が、ドライフルーツの“デーツ”です。
今回は、スコーンやブラウニー、生チョコなど、
甘さとコクを楽しめるお菓子のレシピを集めました。
砂糖の代わりにデーツを使うことで、
やさしい甘さと素材の風味がより引き立ちます
【ザクザク×しっとり食感】紅茶スコーン
中はしっとり、外はザクザクの【紅茶スコーン】のレシピです！
そのままでも十分甘くておいしいスコーンですが、
今回はアールグレイの茶葉を入れてアイシングをつけてみました。
デーツを細かく潰せばフードプロセッサーなしでもお作りいただけます◎
■■材料■■
・強力粉 100g
・米粉 80g
・ベーキングパウダー 4g
・植物油 30g
・デーツ 70g
・牛乳 60g
・紅茶の葉 テーパック1つ分
■■作り方■■
①デーツと牛乳を合わせて600wで40秒加熱する
②材料を全てフードプロセッサーに入れて撹拌する
③成形する
④180℃で20〜25分焼く
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★砂糖なしアイシング
■■材料■■
牛乳 30g
米粉 小さじ1/2
粉寒天 みみかき1杯分くらい
はちみつ 15g
レモン汁 小さじ1/2
■■作り方■■
①牛乳、米粉、粉寒天をホイッパーでよく混ぜて600w50秒加熱
②とろみがついたのを確認して、はちみつ・レモン汁を加える
③粗熱が取れたら固まらないうちにスコーンにかける
【デーツ生チョコ】のレシピ
デーツって最近よく見かけますよね。
出始めの頃は「クレオパトラが愛した幻の果実」なんて言われてたけど
最近はスーパーでもドラストでも売ってる。
黒糖みたいなまろやかでガツンとした甘さは、砂糖なし生活の強力な助っ人です。
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■■材料■■
・デーツ 50g
・水切りヨーグルト 50g
・ココアパウダー 20g
・きなこ 10g
・塩 ひとつまみ
■■作り方■■
①デーツと水大1（分量外）を600wで1分加熱
②デーツを潰し、残りの材料を加えて混ぜる
③ラップで包んで冷やす
④ココアパウダー（分量外）を振る
■■ハート型成形の仕方■■
①卵焼きのような形にまとめてから冷蔵庫で冷やす
②水とココアパウダーを3：1で混ぜて接着剤にする
③生チョコを等分にした後、斜めにカットして組み合わせる
【濃厚ヘルシー】チョコブラウニー
材料さえ揃えばあとは混ぜて焼くだけ！
食べる人の健康に配慮しつつ、スイーツ作りの負担も最小限の
体想いのバレンタインレシピです。
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■■材料■■
・デーツ 30g
・はちみつ 大さじ2
・水 大さじ1
・米粉 120g(「サクッと仕上がるお米の粉」を使用しました)
・ココアパウダー 20g
・絹豆腐 150g
・油 30g
・卵 1個
・ベーキングパウダー 小さじ1+1/2
・チョコレート 適量
(砂糖不使用のロッテZEROシリーズを使いました)
■■作り方■■
①デーツ（30g）はちみつ（大2）水（大1）を合わせて600wで40秒加熱
②ベーキングパウダー以外の残りの材料を入れてブレンダーで撹拌
③ベーキングパウダーを入れて混ぜる
④型に流して200℃のオーブンで20分焼く
■■美味しく作るコツ■■
・豆腐はキッチンペーパーで軽く水気を拭き取ってください
・ブレンダーがない場合は、レンチン後にデーツをフォークなどですりつぶします。
次に豆腐を入れて滑らかになるまでホイッパーで混ぜ、
残りの材料を入れるようにしてみてください。
【再現度高】チョコまみれ
砂糖なし生活に馴染んできたけれど、
どうしてもコンビニで釘付けになってしまうのが「チョコまみれ」。
お家で作れないか作ってみました！
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■■材料(大きめ4つ分)■■
【クッキー部分】
・バター 15g
・デーツ 20g
・はちみつ10g
・牛乳 10g
・米粉 25g
・きなこ 5g
【チョコ部分】
・ココアパウダー 大1
・バター 15g
・はちみつ 小1
■■作り方■■
① バター（15g）とデーツ（20g）をボウルに入れて600wで40秒加熱
② デーツをよくすり潰す
③ はちみつ（10g）牛乳（10g）米粉（25g）きなこ（5g）を加えて混ぜ、
ひとまとめにする
④ 厚さ1cmくらいに成形し、170℃のオーブンで15分焼く
⑤ クッキーを冷ましている間に【チョコ部分】の材料を合わせて600wで40秒
⑥ クッキーにチョコをまとわせて、冷蔵庫で冷やしたら完成
■■美味しく作るコツ■■
・チョコチップの食感が欲しい方は砕いたナッツを入れるのがおすすめです
・クッキーは焼き上がりの表面が柔らかいですが、それで大丈夫です！
冷めていく過程でサクッとしていきます。
まとめ
デーツの甘みは、ただ甘いだけじゃなくて“コク”があります。
焼き菓子やチョコ系のおやつとも相性がよく、
砂糖なしでもしっかり満たされる味わいになりますよ
お気に入りの食べ方が見つかったら、ぜひおうちのおやつに取り入れてみてくださいね
作っている様子はこちらから見れます
Instagramのリールで、レシピの作り方を動画で紹介しています
@nanami_ouchicafe の投稿はこちらからご覧ください
（ストーリーでは砂糖なし生活のリアルな裏話もちょこちょこ更新中です
）
